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王春花吃了口肉,点点头:“还成,不过着肉你酱的时间长了点,味道稍重,再淡一点这道菜你就出师了。”
刘大满得到了王春花的肯定,顿时拍着自己的肚腩哈哈大笑:“这多亏了春花妹子的秘制酱料,不然哪能这么好吃!上面通知,今晚上有领导要来我们这儿吃饭,等会儿把肉再酱一下这道菜就可以上了,到时候把他们吃开心了,以后好食材上面都会先优先我们这儿!春花妹子你快帮我再酱一下,味道弄淡点!”
杨晶晶也替刘大满开心,这里分配下来的食材变好变多,就意味着她也能蹭着多吃点,和她利益息息相关的事儿,杨晶晶怎么会不开心。
不过她还是稍微感叹了一下当领导的好处,在这个大家一年到头都吃不到一顿肉的时候,居然还能有人做这么好吃的肉汤给他们,真是幸福。
不过自己也不错,拖干奶的福,也能在这个时代吃到这么好吃的东西。
王春花在再次酱肉的时候,把杨晶晶喊到旁边,边做边和她说。
“这个酱汁是用八角,白豆蔻,小茴香,沙姜,香茅……数十只原料熬成的,熬好后再过白纱布,晾凉,然后和肉一起煮。煮肉的时候看的不是时间,而是颜色,等看到肉变成蜜色,再用筷子戳一戳,要是顿顿的,那就再煮一下,要是软糯了,就算 得娣
刘师傅说的那些晚上来吃饭的领导就快来了,这可关乎着他们这家国营饭店的供货问题,所以三个师傅加她干奶还有外面点单的大娟姐都很重视。
后厨本就不宽大,有四个人在里面忙乎就已经显得有些拥挤了,杨晶晶就没多待了。
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